1，鹵素包裝制作
八角40克，何首烏35克，香葉30克，丁香15克，白須20克，黑胡椒30克，肉桂30克，香茅30克，陳皮40克，山野植物40克，木瓜35克，木瓜33克，重果30克，香果35克，香千雄花40克，日本木瓜40克。
以上調料洗凈，然後用開水浸泡10分鐘，撈起放入調料包備用。
2、食品加工
肉:冷水浸泡1-2小時，放入沸水中3分鐘，然後切。
素菜:洗凈切塊。
腌制前後都可以穿串肉扡。熱鹵制建議先穿串，冷鹵制後穿。腌制前先切好食材的形狀。
3、麻辣料制作
1，000g禁籽油，大火燒開後關火，加入800g花板和1，000g辣根，不斷翻炒，不糊底，冷卻後使用。
4、鹽水生產
鍋內加入清水35公斤，開大火，於是加入1全麻辣食材，鹽300-350克，雞精200克，帶色素的豆醬400克(麥芽糖500克，紫草30克)，韓國油100克白酒200克，煮沸後轉50-50。
5、鹵素成分
將料酒30.50克、韓非各60克、加工後的食材20公斤倒入鹵水中煮，然後關火浸泡60分鐘以上。這壹步是為了無知。
6、熱鹽水串處理方法
畫完步驟後，我們總是將鹵水浸泡在鹵水中，然後通過調節火力，使鹵水的溫度保持在60-70度。我們也可以把鹵水拿起來，放在保溫桶裏，或者恒溫桶裏。
7、冷鹽水串處理方法
鹵制後，直接拿起來放在桶裏或者展示臺上就可以了。
8.浸漬材料
紅燒串串可以不用敲，但是我們壹般需要準備。常用的配料有紅油、茄汁、甜面醬、花生醬、芝麻醬等。