1.制作餃子的材料。
2.白菜洗凈控凈水份切成小丁狀。
3.韭菜洗幹凈控凈水份切成細末。
4.蝦仁洗凈控凈水分。
5.把蝦仁切成丁狀。
6.豬肉剁成細末。
7.生姜剁成細末。
8.把姜末放進剁好的肉中，加少許醬油。
9.肉糜中加入少許的五香粉。
10.再加入適量的橄欖油拌勻入味。
11.把切好的白菜、韭菜、蝦仁、肉糜放到壹個空盆中。
12.加入適量的橄欖油、精鹽、雞精，香油把餡料拌勻備用。
13.準備適量的面粉。
14.在面粉中加入適量的水，面粉：水=2:1,把面粉拌成棉絮狀，直到所有的面粉都成棉絮狀。
15.把棉絮狀面粉揉成光滑的面團。
16.揉好的面團裝到保鮮袋裏餳面。
17.把餳好的面團，揉成光滑的面團。
18.把餳好的面搓成長面劑，然後在分割成若幹個小面劑子。
19.在切好的小面劑子上撒上幹粉拌勻。
20.把小面劑的切面分別朝上下按扁，然後搟成中間厚四周薄的面皮。
21.在面片的中間放上餃子餡料。
22.把面片的兩邊向中間拉起，然後把中間位置對捏住。
23.把兩邊的開口處分別放在左右手的虎口處，然後用左右手拇指和食指對捏，同時兩個手掌向中間收攏封住開口即可。
24.包好的餃子。
25.最後煮餃子，水燒開後，把餃子依次放到滾水中，這時候要貼著鍋底不停的攪動水，切不可碰到餃子，讓餃子漂浮起來，避免沾鍋底。
26.餃子煮開後，調到小火，點入適量的冷水，直到水再次煮開，在點入適量的冷水，重復2至3次即可出鍋，這個可根據餡料來確定點入冷水的次數。
27.煮好的餃子用笊籬撈出控凈水份，裝盤即可。