食材:老鴨1只,酸蘿蔔適量,酸姜適量,酸辣椒適量,花椒適量,姜片適量,大蔥適量,大棗2個,枸杞適量.
制作步驟1. 鴨子切塊洗凈，入沸水中焯去血水，撈起來後再用清水洗凈鴨肉身上的血沫。
2. 準備壹些酸姜酸辣椒。
3. 鍋裏放適量的油，放入花椒姜片和大蔥小火炸出香味。
4. 把酸姜酸辣椒放入翻炒。
5. 把鴨肉倒入翻炒。
6. 倒入熱水，放2個紅棗，大火煮開後，小火燉1個小時。
7. 準備好酸蘿蔔。
8. 把酸蘿蔔倒入湯中，放適量的枸杞，再小火燉1個小時即可。小貼士:酸蘿蔔要用泡得比較久的蘿蔔，這樣燉出來酸味才會濃郁。
蘿蔔又名萊菔，根肉質，長圓形、球形或圓錐形， 原產我國，品種極多，具 有多種藥用價值。
1 蘿蔔含有能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
2 蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
3 常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之壹，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
1 公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
2 可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。