說到粵菜和那些好吃的,大家肯定會想到粵菜裏的燒臘。其中有壹種燒雞味道非常好,外酥裏嫩,肉香四溢。咬壹口,裏面全是雞肉。這道菜也是酒店的特色菜之壹。喜歡的朋友可以試試。
濃汁叉燒是廣東省傳統名菜之壹,屬於粵菜。“叉燒”是由“插烤肉”發展而來的。主要由豬肉(瘦)、叉燒醬、蠔油、蒜、醬油、料酒、蜂蜜、糖、花生油制成。聽到這個名字就足夠流口水了。正宗的掛爐燒鵝用的是清遠鵝,肉質非常細膩鮮美,尤其是燒鵝的皮,酥脆油潤。據說這道菜在光緒年間就有記載,營養價值也很高,經常被標榜為粵菜之首。
這是廣東非常有名的傳統特色菜,鹵水也很有講究。放了幾十種調料,湯也是用老雞、豬骨、玫瑰露酒、雕酒、羅漢果做的。味道很香,網友對這道名菜的評價很高。水燒開後,放入洗凈的雞肉,將湯汁均勻的灑在雞肉上,轉小火10分鐘,接著是各種雞鴨牛羊肉,如BBB雞煲/排骨鍋、雞肉/鴨湯鍋等。第三類是蔬菜,主要是用大蒜炒或者配湯菜,最後是甜品,比如豆沙。