生產方法
1.原抖處理:會抓到新鮮海參。在船上，我很少切肚子。刀從人參尾部的肛門插入。沿著人參的背部切開大約五分之二的長度，以挖出內部器官並洗去殘留的沈澱物。船靠岸後，將初步加工好的人參倒入木槽或瓷缸中，用木棒攪拌，使人參體排出水分，逐漸收縮。直到人參口縮入體內。如果攪拌時間過短，幹燥後會出現人參嘴凸出，出現白頭，影響外觀和幹參質量。
2.煮:壹般需要煮兩次。第壹次炒菜時，先往鍋裏灌七分海水，把水加熱到90℃左右，再把攪拌好的人參倒入鍋裏。把人參泡在水裏為宜，這樣人參在鍋裏可以靈活翻動。此時用猛火加熱。並在鍋內用木棍不斷攪拌，直到人參體恢復原來的鮮形，再加入壹些人參，這樣邊攪拌邊加入人參水，直到鍋滿，水可以浸泡人參體，蓋上鍋繼續煮。煮沸壹到兩次後，去除浮沫。煮至人參稍硬，取出放入缸中。趁熱加鹽(新鮮人參用7克鹽)攪拌。攪拌壹段時間散熱後再攪拌，反復攪拌至罐內人參體不燙手。靜置24小時後，將壹次煮好的人參和原湯倒入另壹個缸中加鹽蓋好腌制。
這種人參存放壹天左右煮第二次，俗稱“燉人參”不過，如果溫度高，只需要腌制10天左右。當參湯變紅時，可以立即燉煮。在這個過程中，人參取出後，按人參大小排序，與原湯壹起倒入鍋中至7分滿，用武火煮去泡沫並不斷攪拌，煮至人參變硬，即可取出瀝幹。
3.用灰幹:將待瀝幹的人參放入木槽中，與壓制的木灰或松木灰混合。並註意灰要鋪得均勻。蓋上壹層麻袋，用手輕輕按壓，擠出人參體內殘留的水分，然後攤開晾幹四五天。放在麻袋裏蓋壹兩天，再晾幾天。完全幹透後，去除附著在人參表面的灰分，這樣就做成了幹海參。(山東威海宮品海參推薦)