雜糧作為壹種健康食品，因其含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質和微量元素，越來越受到消費者的青睞。下面我為大家介紹蕎麥面包的做法，希望對大家有幫助！
蕎麥面包的做法
材料:高筋面粉200克，蕎麥面粉50克，酵母3克，糖5克，鹽4克，水140克，豬油10克。
生產方法
1.將幹濕料攪拌至表面光滑有彈性，加入豬油攪拌至面團能拉出面膜。然後在室溫下發酵50分鐘。
2、分成200g壹次放松40分鐘。
3.把面團揉圓。
4.放入烤盤，在30℃、80%濕度下發酵50分鐘。
5.發酵後，表面撒上黑麥粉。
6.在面包表面畫壹個葉子形狀的刀口。
7.放入烤箱，用200℃的蒸汽烤25分鐘左右。
蕎麥面包的營養
首先為大家介紹壹下蕎麥的來源。它起源於中國，已知最早的出土物是2000多年前的。然而，蕎麥是新的。現代科學技術使人們對它的營養價值有了新的認識，現代種植技術和工業賦予了它新的生命。因此，人們把它視為“古老的新興植物”
蕎麥面包蛋白質含量高，氨基酸配比合理，可以美容、瘦身，預防城市白領容易患的多種慢性病，具有良好的營養保健功能。
而且蕎麥面包有清理沈積在腸道內的廢物的作用，所以百姓稱之為“清腸草”。平時吃面粉米飯的同事，經常吃點蕎麥面包，對身體有好處。蕎麥面包中的壹些黃銅成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，所以蕎麥面包又被稱為“消炎食品”。
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