蟠桃是桃的壹種，但不是普通的桃。它的形狀比普通的桃子扁壹點，但是蟠桃的果肉多汁，吃起來很甜。
蟠桃也有極高的營養價值。蟠桃結果早，產量高。蟠桃的成熟采收期相對集中，壹般在每年的6-8月。蟠桃通常以鮮食為主，因為不耐貯運，容易褐變腐爛。
蟠桃是人們喜歡吃的水果之壹。蟠桃的品種很多。常見的蟠桃基本上都是紅色的，但近年來，果肉黃色的蟠桃很受歡迎。隨著人們對蟠桃需求的增加，許多地區開始種植蟠桃。
編號1，金霞油底殼
金霞油蟠桃是壹種自花授粉蟠桃，結實率很高。壹般每年3月底開始開花，7月底可以成熟。其果面光滑無毛，果肉黃色，肉質脆硬，果實完全成熟後會變軟。
2號36-5油底殼
36-5油蟠桃的成熟期壹般在每年的6月中旬。36-5油蟠桃平均單果重200克，最大可達260克。它的果肉是橙色的，基本不開裂，硬度還是很好的，含糖量可以達到19%。
3號，潘36-3
6月中旬在鄭州成熟的中油蟠桃36-3是壹個相對早熟的品種，也是最早的白肉油蟠桃品種。其單果重壹般在100 ~ 120之間，最大的果實可達150左右。它的果肉非常鮮嫩，是壹個非常甜的白色蟠桃。
4號，中油盤9號
中油蟠桃9號是壹種油蟠桃，果實大，味甜。它的果形有點扁。果實平均重量200克左右，大果重350克左右。它的肉是黃色的，稠密的，甜的。壹般中優盤9號每年7月上旬成熟，種植時可能出現裂果，必須套袋栽培。