泥蒿裏面含有案葉素，而案葉素是有著加快新陳代謝功能的，大家適度的吃多點泥蒿，能幫助我們減肥瘦身。泥蒿還能幫助我們降血脂、降低血脂、祛毒、退熱，是壹款特別好健康保健蔬菜水果。並且泥蒿的市場價非常便宜，只要沒有大型節假日日，泥蒿只需4元1斤，確實非常便宜，女性經常吃泥蒿，強於減肥產品，再也不怕長肉了，春季壹定要多吃，下面簡單地泥蒿炒臘肉的做法。
食物調料：泥蒿500克、香腸臘肉50克、紅椒絲10克、生姜沫5克、蒜泥5克、植物油15ml，食用鹽、白胡椒粉、雞精適當。正確的做法：
第壹步先把香腸臘肉切成薄片，隨後浸在溫開水中5min，5分鐘，將香腸臘肉清洗2遍，瀝幹水預留。將泥蒿擇整潔，隨後撕成4cm長條形，清洗2遍，瀝幹水預留。涼鍋放入冷油，溫度6分熟，放入香腸臘肉，將臘肉炒香就可以出鍋預留。
第二步另起油鍋，涼鍋放入冷油，溫度7分熟，放入生姜沫、蒜泥開展進行爆香，隨後放入泥蒿，走紅油爆40秒。然後放入食用鹽、白胡椒粉、雞精、耗油，炒勻後，放入香腸臘肉、紅椒絲油爆20秒，就可以出鍋服用。胡師傅有話說:炒泥蒿時，我們應該走紅油爆，大受歡迎炒出來的泥蒿吃起十分嫩，由於走紅鎖住了泥蒿的水分，使泥蒿吃起嫩。
臘肉炒之後，必須出鍋，等泥蒿即將炒過，而且給食用鹽等配料之後才能放，由於香腸臘肉中含有大量食用鹽，假如又吸取泥蒿裏的食用鹽，也會導致香腸臘肉吃起鹹。炒泥蒿是不用給不少調料的，因為我們放壹些食用鹽、胡椒粉、雞精常見調味品，泥蒿就會非常美味，放多了調味品，會壓著泥蒿的香味兒。