調料:大蔥25g，香菜25g，醋10g，鹽75g，香油5g，黃油5g，姜5g，醬油15g，胡椒粉50g，味精5g，八角3g，桂皮3g，花椒3g。
烹飪方法
1.選擇有血有肉的羊腰窩，切成長約13 cm，寬約2 cm的條狀，洗凈。
2.混合芫荽粉、蒜粉、胡椒粉、醋、醬油、味精、香油、辣椒油等。
3.鍋置火上，羊肉條加足水，先用武火煮沸，撇去浮沫，取出羊肉塊，洗凈，倒掉水，換上適量清水，加入洗凈的羊肉、八角、花椒、桂皮、蔥、姜片、酒、鹽，用武火煮沸，加蓋，轉小火燉至肉熟爛，取出。2.將青紅椒切碎，與蔥花、蒜泥壹起放入碗中，加入鮮美的生抽拌勻，再加入香油；3、上菜的時候，可以帶上醬汁。手抓羊肉做法2食材:羊肉(瘦)500克食材:花椒3克八角3克蔥25克姜10克醬油25克鹽3克香菜10克辣椒粉1克各適量做法:1。將肥羊窩切成4.3厘米。寬3.3厘米的長立方體。2.將切好的羊窩丁放入勺子中，加水，加入花椒、大料、蔥姜切片、鹽，煮兩三個小時。3.取出來，放在碗裏，放在抽屜裏蒸10分鐘左右，再取出來，扣在盤子裏。4.將醬油、洋蔥、姜末和碎歐芹放入碗中。將胡椒粉混合成汁。5.吃的時候把羊裏脊肉蘸汁在菜裏。手抓羊肉法3食材:2月齡羊8-65438+1只(俗稱密齒羊，每只凈重16-18斤)，花椒，姜片，精鹽，三合壹油法。將血液浸泡在壹個大的沸騰鍋中。煮沸後撇去浮沫，再放入花椒和姜片，小火煮4小時以上。煮好後，拿出來晾涼。整只羊可以吃，也可以切片或剁碎。主要有三種吃法:熱(切片後籠蒸，蘸三重油)，冷(切片後直接蘸精鹽)，炸(在鍋裏炸，邊吃邊吃)