土家醬香餅醬料是關鍵，正宗的土家醬香餅壹***由30余種不同的調料配制而成，在制作醬料的過程中分量，時間先後都極為講究。小時候媽媽做的土家醬香餅是兒時的味道和記憶，媽媽用愛和細心做出的美食尤為香氣撲鼻，也壹直是我垂涎欲滴的美味，準備撒料。草蔻10克，陳皮7克，丁香5克，良姜8克，山柰4克，木香7克，山楂5克，白芷8克，香葉10克，甘草5克，當歸5克，孜然10克，草果10克，八角20克，肉桂25克，在制作醬料的過程中要註意各路調料的分量，時間先後。土家香醬餅，通常是把撒料用在把和好的面團扞開時撒上去的，期間也會在撒好秘制香料後，再撒蔥花然後做成大約900克的面團備用。
先把蔥姜蒜用剎菜機打成糊待用。（姜和洋蔥頭用刀切成小塊）油下鍋，油四成熱時把糊下鍋，要不停的翻。 等鍋裏上面有壹層清油時把李錦記豆瓣醬下鍋，把油加熱至150度左右放入蔥花和姜末炸至金黃下肉末，等肉末炸至金黃轉小火加入豆瓣醬，黃豆醬和純凈水，攪拌熬制5分鐘後加入大料，雞精，味精，白糖，白芝麻鍋中加底油適量，小火加熱後放入糖在油中炒制，將糖在油中炒成稀狀（與炒糖色不同，不要炒的太久）後加入少許番茄醬炒制壹分鐘後加入胡蘿蔔蓉炒制 3-4 分鐘，煮到像稀粥的狀態就可以關火了，不要太幹了，不好往餅上刷；做好的醬料如果剩了可以放到幹凈的瓶中冷藏保存，還可以用來炒菜、拌菜、拌面等郫縣豆瓣醬等。放入蔥白和白芝麻熬制，過程中要不斷用鍋鏟攪動，出鍋。