豬腦壹般需要煮15-20分鐘左右。
豬腦燉煮的話壹般需要15分鐘到20分鐘。但是豬腦的烹調時間並不是壹成不變的，如果煮的時候火候比較大，時間會有縮短，但如果火候比較小，豬腦的面積又比較大，時間太短就不容易熟，所以要在煮的時候註意觀察。豬腦壹定要要煮熟才能食用，不然不僅會難以入口，而且還很可能會有壹股腥味。
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的壹種，所以很多人群不適合食用豬腦。
豬腦的做法
1、炸豬腦：將生豬腦洗凈，放在開水鍋中緊壹下撈出，切成核桃般大小的塊，將切好的豬腦塊用精鹽、黃酒、醬油、味精腌制壹下，待用，雞蛋清加幹澱粉和面粉攪成雞蛋糊，將腌好的豬腦子搌去外表的水分，放入糊中拌勻，炒鍋置旺火上，添入香油，燒至七成熱，把掛好糊的豬腦子，逐塊下入鍋內，炸至外皮酥脆，撈出放入盤中即可。
2、豬腦天麻湯：將天麻浸潤後，切成薄片，豬腦洗凈，放入搪瓷盆內，加入姜片、蔥段、味精、食鹽，鍋內加水適量，將搪瓷盆再放水中，隔水燉熟即成。
3、豬腦燴豆腐：豆腐切塊，放開水泡幾分鐘撈出瀝幹，豬腦放清水浸泡，去掉血水，油熱放入豆腐煸壹下，再放下豬腦，放鹽、糖、料酒、老抽、姜絲、蒜末、胡椒粉等，大火煮開3分鐘，接著中火10分鐘左右，放蔥、雞精即可。
以上內容參考百度百科-豬腦