好人家水煮肉片1包
壹把胡椒(約5.6十粒)
幹樹椒壹塊(約10塊)
四五瓣大蒜
少量蔥花
豬裏脊肉不超過500克。
大頭菜小頭
食用油100+10g
懶人版的煮肉片的做法？
將肉洗凈，切成薄片(3~4厘米見方)，將屋內腌制好的肉打開，肉肉混合均勻……為下壹步做準備，將蔬菜煮熟。
燒開清水(用於焯大頭菜)。煮的時候，把大頭菜換成3~4厘米左右，把菜放在水裏煮……燙到變色變軟，撈出來，放在容器底部……把水倒掉準備下壹步，翻炒。
往鍋裏加入少量油，煨壹下。油涼了，把樹椒、芝麻椒、蒜放進去…(留些樹椒、芝麻椒做菜)炒到爆香。之後，加入約65，438+000g水，並將其煮沸，以便為下壹次煮肉做準備。
以上準備工作完成後，肉基本腌制到鍋裏的水燒開。將紅油包放入好的家庭，再將肉片煮開，煮3~5分鐘。不要超過5分鐘，肉會變老。
煮好後，拿鍋把湯和肉倒進之前盛菜的容器裏……準備下壹步，燒油炒香。
向鍋中加入100克油(標準為能浮在容器上層的量)。這時候把家裏的幹料打開，均勻撒在肉片上，再把剩下的幾片樹椒和蔥花撒上胡椒粉。油加熱後(油上有微微的煙)，會均勻的撒在肉片上...很好吃~ ~ ~ ~。
技巧
把肉片換成魚片，大頭菜換成豆芽。其他步驟相同。熬湯步驟中加入魚骨，魚頭煮好後加入魚片，就是水煮魚...但值得註意的是，魚片燒開水後壹定不能超過60秒(50~60秒的味道好)。