百合是百合科植物，廣泛種植於東亞、歐洲、北美等北半球溫帶地區，分布於我國南北。百合鱗莖含有豐富的澱粉，既可鮮用，也可幹用，還可入藥。
百合可以吃，但不是所有品種都可以吃。通常觀賞性的是不能吃的。食用品種為卷丹百合、龍牙百合和蘭州百合。主要的可食用部分是鱗片。妳可以吃百合的鱗片。
百合吃法
1.白花茶:準備2朵百合和10毫升蜂蜜，將幹百合用開水沖泡10分鐘，飲用時加入蜂蜜。
2.百合鵪鶉湯:準備百合、蜜棗、鵪鶉、胡蘿蔔。首先將鵪鶉洗凈，用熱水焯3-5分鐘，然後撈起。將胡蘿蔔切成小塊。將百合、蜜棗洗凈，放入砂鍋中，倒入適量清水，燉3小時。
3.百合湯:將洗凈的百合準備好，然後放入鍋中，放入水中煮至極爛，加入適量的糖，即可食用。雖然吃起來略苦，但是會很甜，回味無窮。
食用百合的功效與禁忌
百合含有較多的蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營養成分，能有效滋陰潤肺、清心安神、止咳化痰，治療陰虛久咳、痰中帶血、後期發熱、余熱等癥。
百合不適合傷風感冒患者，也不適合身體虛弱、脾胃不適的人，更不適合經常痛經或胃寒的人。總之，內臟不好、體寒的患者不能吃。