2.三味黃瓜。材料:黃瓜250g，辣椒4個，香醋適量，鹽5g，蔥花5g，糖15g，花椒油25g，醬油10g，姜絲10g。具體做法:黃瓜洗凈後，先切瓤，再切成段，然後放入開水中滾出來瀝幹。將辣椒洗凈，切成細絲。辣椒切好以後，至少有壹次黃瓜段切好了再放入盤中。將花椒油倒入鍋中，然後放入蔥、姜、花椒使其發出香味，再放入醬油、香醋、白糖調成風味汁。將調好的調味汁澆在黃瓜段和辣椒絲上，拌勻即可食用。這道菜味道很好，而且很容易做。
3.玉黃瓜。材料:黃瓜800克、蝦米50克、大蒜5克、紅辣椒2克、鹽1茶匙、醬油1茶匙、白糖3湯匙、白醋3湯匙、香油2湯匙、食用油適量。具體做法:蝦洗凈瀝幹水分；大蒜切末；紅辣椒去籽，切成細絲；黃瓜洗幹凈後，像剝蘋果壹樣繞圈剝(當然要剝厚壹點)，果肉不要去掉。鍋內倒入食用油，油熱時放入蒜、紅椒、蝦米，關火。然後倒在去皮的黃瓜皮上，加鹽、醬油、白糖、白醋調味拌勻。最後淋上香油，拌勻。放置2小時左右。食材入味後，即可食用。