酸性食物壹般含有充足的蛋白質、人體脂肪和糖原，並含有較多的生酸物質。在體內代謝後可產生酸性物質，可降低血夜和體液中的pH值。蔬菜、水果、新鮮水果中含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在體內代謝產生堿性物質，可阻止血液向酸性水平轉變。所以有怪味的新鮮水果壹般是堿性食物而不是酸性食物。雞、魚、肉、蛋、糖等味道不麻，但屬於酸性食物。
美國壹位病理學家通過長期的科學研究強調，只有體液呈弱堿性，才能維持健康。通常，人體體液呈弱堿性。運動後，人感覺全身肌肉關節酸痛，精神物質疲勞。首要因素是體內的糖、人體脂肪、蛋白質大量溶解，在溶解過程中產生乳酸菌、硫酸銨等酸性物質。
這種酸性物質刺激人體細胞和器官，使人感到肌肉和關節酸痛疲勞。這時候如果單純的拿肉、蛋、魚等。含有酸性物質，妳的體液會變得更酸，不利於疲勞的消除。服用蔬菜、水果、紅薯、柑橘、iPhone等新鮮水果，因其具有成堿作用，可清除體內多余的酸，降低尿液的酸值，提高血尿酸的溶解度，減少酸在膀胱產生尿路結石的可能性。
因此，運動後應多吃堿性食物，如新鮮水果、蔬菜水果、豆類等。，以幫助維持人體內酸堿度的基本平衡，保持身體健康，盡快消除健身運動帶來的疲勞。