蛋卷飯
材料:2個雞蛋，澱粉，鹽，油，1碗米飯，甘蘭，1根胡蘿蔔和2只蝦。
做法:1)甘蘭切丁，胡蘿蔔和蘑菇切丁；
2)鮮蝦去皮洗凈；
3)切成小塊；
4)起鍋熱油，將菜煸炒片刻；
5)加入米飯，翻炒，加鹽；
6)小火攪拌均勻；
7)加入鮮蝦段，炸至熟；
8)雞蛋打散，加入少許澱粉拌勻；
9)煎鍋燒熱油，倒入蛋液，煎成雞蛋餅。當它沒有完全幹透時，倒入炒飯，合上蛋皮的另壹面，煎壹下。
雞蛋米餅雞蛋米餅
雞蛋和米餅
材料:1碗剩飯，雞蛋2個，胡椒粉適量，鹽適量，蔥花少許。
做法:1)準備壹碗剩飯；
2)雞蛋打散；
3)將大米倒入蛋液中，攪拌均勻；
4)加入鹽、胡椒粉和蔥花，也可以根據自己的口味加入胡蘿蔔和洋蔥；
5)鍋中放少許油，將米飯倒入鍋中，小火煎至兩面微焦。
揚州炒飯揚州炒飯
揚州炒飯
材料:大米200克，玉米50克，豌豆50克，火腿50克，蝦30克，雞蛋2個，油適量，鹽適量，蔥適量。
做法:1)大米、玉米、豌豆、火腿、蝦、雞蛋；
2)雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用；
3)將雞蛋放入鍋中翻炒至熟；
4)將蔥花放入鍋中炒香，然後倒入玉米豌豆翻炒；
5)加入火腿丁翻炒；
6)翻炒後倒入米飯；
7)將大米打碎，翻炒；
8)倒入炒雞蛋和蝦仁繼續翻炒；
9)將蝦仁翻炒，加入少許鹽調味。