栗子燉雞食材:雞肉1.5kg，栗子400g，雞湯500ml，醬油200mg，糖30g，味精2g，料酒50g，大豆油10g，香油20g，蔥20g，姜絲10g，澱粉40g，熟芝麻。
栗子燉雞:
1.雞洗凈後，洗凈，去頭去爪，剁成3厘米長，2厘米寬的塊，放入碗中，加少許醬油和料酒，攪拌均勻，腌制入味。
2、?栗子洗凈，放入沸水中煮壹會兒，取出去皮。
3.將大豆油放入鍋中。當它七成熱時，將雞肉煎壹會兒，用漏勺舀起來，控制油變幹。倒出剩余的油。
4.炒鍋留少許油，燒熱，姜末煸炒，然後放入雞塊，煮料酒，放入醬油和白糖，炒勻，放入雞湯，大火燒開，放入栗子肉燉。
5.待栗子、雞塊酥爛後，加入味精、熟芝麻、蔥段、姜絲，攪拌均勻，用濕澱粉勾芡，出鍋，淋上香油。
食用價值:
1.雞肉鮮嫩可口。因其口味清淡，可用於各種菜肴。雞肉的蛋白質含量很多，可以說是蛋白質最高的肉類之壹，是壹種高蛋白低脂肪的食物。同時，由於雞肉比其他肉類含有更多的維生素A，雖然在數量上不如蔬菜或肝臟，但其維生素A含量比牛肉和豬肉高得多。
2.栗子不僅含有大量的澱粉，還含有蛋白質、維生素等多種著名的營養物質，被譽為“幹果之王”。板栗可以替代糧食，與大棗、柿子壹起被稱為“硬核作物”、“木本糧食”。是壹種廉價又營養的滋補品和滋補品。