食材:500g五花肉食材:姜適量、鹽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、蔥適量、雞精適量。
生產步驟
1.先把肉洗幹凈，切成小塊。
2.如果不喜歡吃姜，可以把姜泡在水裏，把水放在肉裏面，也可以直接剁在肉裏面。
3.把洋蔥和肉壹起剁成肉末。
4.拿壹個蛋清。
5.將澱粉和蛋清攪拌，加入少許水。
6.把肉末裏的鹽、雞精、胡椒粉、五香粉、澱粉攪拌均勻，用手滴幾下。
7.拿壹張錫箔紙，在紙上抹壹點油，把肉鋪在壹端。
8、卷起來，兩邊封口
9.放入蒸籠蒸50分鐘。
10，蒸好後取出晾涼。
小貼士在錫箔紙上刷壹點油，兩面不用封的太緊，不然肉會粘在紙上。剛煮好的錫箔紙不要碰，很燙。
練習2:
材料:雞肉200克，麥片15-20克，豬肥肉20克。輔料:鹽3g，糖2g，白酒少許，蔥姜末適量，玉米粒適量，豌豆適量，胡椒粉1g，蛋清1g。
練習步驟
1，把雞肉放到料理機裏打成絨狀，越細越好。
2.加入蔥姜末、料酒、燕麥片、鹽、糖、蛋清、胡椒粉單向攪拌至粘稠，再加入澱粉攪拌均勻。如果喜歡鮮味，可以加入玉米粒或者豌豆拌勻。
3、將雞肉用保鮮膜包成自己喜歡的大小，放入冰箱冷凍。
4.卷成大的，冷凍後揭掉保鮮膜用錫紙包好，放鍋裏蒸，煮開後蒸40分鐘。
5.冷卻並切片。
6.如果是卷成小塊的，早餐就要炒著吃。
技巧
1，攪拌到發粘是個苦活，發粘才會酥。
2.如果要蒸的話，要用保鮮膜冷凍後再用錫紙包好再蒸，因為剛做的火腿腸很軟，直接會用很多錫紙，兩頭擰的時候也不敢用硬的。使勁的時候錫紙很容易破，但是香腸冷凍後比較硬，所以能包香腸的錫紙量就夠了。這壹點很重要！