燕麥經過精細加工制成谷物，食用更方便，口感更好，成為大眾化的健康食品。膳食纖維具有許多有益的生物學效應，可以降低甘油三酯的低密度脂肪蛋白，促進膽固醇排泄，預防和治療糖尿病，有助於減少糖尿病血管並發癥的發生。
燕麥的營養價值
1.燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，可以調節糖和脂肪的代謝。燕麥還含有豐富的果膠，能有效降低人體內的膽固醇。
2.燕麥中含有的維生素E可以維持皮膚彈性和生理功能，改善血液循環，緩解生活和工作壓力。
3.燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質具有預防骨質疏松、促進傷口愈合、預防貧血的作用。它們是很好的補鈣品，特別適合中老年人經常食用。
4.燕麥種子含油量為4% ~ 16%，不飽和脂質比例較大。長期食用閆帥片對動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓有很好的療效。
5.燕麥中β-葡聚糖的含量也遠高於其他谷類作物，達到3% ~ 6%，對糖尿病有治療作用。
擴展數據:
食療
1.燕麥可以有效降低人體內的膽固醇，如果經常食用，可以對中老年人的主要威脅——心腦血管疾病起到壹定的預防作用。
2.經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖減肥作用；
3、燕麥片有通便的作用，很多老年人大便幹燥，容易導致腦血管意外，燕麥片可以解決便秘；
4.還能改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，具有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的作用，是良好的補鈣劑；
5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、水腫、便秘有輔助作用，對老年人增強體力、延年益壽也大有裨益。
百度百科-燕麥片
人民網-燕麥富含B族維生素。細數燕麥的五大營養價值。