面條首選正宗小麥粉。面好了就沒勁道了，其次就是油。油的選擇也很有講究。菜籽油可以做油面。它聞起來很香。油潑面應該是幹辣椒面。機器壓制的辣椒面沒有手工壓制的好，所以手工制作，蔥花和姜末，油潑面很正宗。
油潑面是陜西壹種傳統食物的主要成分，包括面粉、菠菜和辣椒面。油潑面的做法很簡單。只需將手搟面放入沸水中，煮好後撈出放入碗中，將所有調料放入，再澆上壹層熱油，油潑面就做好了。還有壹種油潑面，用料非常豐富。方法是先準備好面條、蔬菜、豆芽、辣椒粉、大蒜、大蔥、陳醋、醬油、雞精、鹽。第壹種方法是選擇面條，最好是手工千層面，因為可以沾很多食材，味道更香更濃。大蒜、大蔥、小青菜洗凈切段備用。
第二，豆芽煮熟後取出，將面條和蔬菜放在壹起煮熟，鋪在碗底，然後將剛剛煮好的面條撈起備用。3.面條加入蔥、蒜末、辣椒面，洗鍋燒油，燒熱油。油要分幾次澆在面上，香味會充滿整個屋子。最後加入兩勺醋、醬油、雞精用筷子攪拌均勻即可食用。做油潑面的時候，壹定要趁熱吃，不然會結塊，味道不好。油潑面的油溫也必須是熱的，能激發調料的風味。最關鍵的壹步是放壹勺老陳醋，足夠美味。