面粉300克，粉絲50克，洋蔥少許，姜末。精鹽5g，花椒10g，醬油醋5g，五香粉。
1.在面粉中加入鹽，加入少許水揉成團，然後不斷加水，直到揉出粘稠有彈性的面筋和面筋水。
2.鍋中加水燒開，加入面筋。面筋煮熟後，將面筋水倒入鍋中，當湯變稠時，加入粉絲、洋蔥、姜末、鹽和胡椒，煮開。
風味特點:濃如粥，麻辣鮮香。
北舞渡的胡辣湯鮮香可口，回味無窮。它是由三十多種中草藥與燉菜、花椒、胡椒、胡椒、八角制成的。從湯的顏色來看，北舞渡的胡辣湯比較凝重，從口感上來說，因為用了較多的辣椒，所以辣味十足。胡辣湯還有壹個雅號叫八珍湯，自然誇張，但也說明胡辣湯有很多“內容”。最常見的有面筋、粉條、花生、姜末、辣椒等。根據節日和地域的不同，會有牛(羊)肉、黃豆、蔥花等。方法很復雜。先將面粉和淡鹽水混合，揉成面團，然後不斷加水“洗”面筋。水燒開後面筋很嫩。面筋煮好後，將洗面筋的水，也就是稀澱粉糊，倒入鍋中，小火煨至湯汁粘稠，再加入其他配料，燒開。胡辣湯放入碗中後，加入榨菜、香油、香醋等。，而且吃起來又粘又好吃。辣是它的主要特點，但那種辣不是吃重慶火鍋那麽辣，而是吃在嘴裏辣，吃在心裏美。接下來是酸的。壹般喝這種湯要加醋，又辣又酸，酸中帶辣。再加上各種原料的綜合反應，咽下去又香又滑又潤又有嚼勁，很滿足。辣椒醬湯還有壹種吃法。半碗辣椒醬湯和半碗豆腐腦混在壹起，叫做“兩個混子”。賣粘湯的人經常不小心賣豆腐腦。用小勺稍微攪拌壹下，豆腐的鮮美、清淡、苦澀與黏湯的黏稠、酸辣交替激發，更添風味。尤其是冬天的淩晨，壹碗黏糊糊的湯吃完，額頭就會滲出細細的汗珠，全身發熱，食欲大開。