材料:400克豬肉(瘦肉)和100克豬肉(肥肉)。
輔料:雞蛋75g，
調料:15g花生油，2g醬油，3g醋，2g澱粉(豌豆)，5g白糖，3g蔥，3g姜，2g蒜(白皮)。
糖醋丸子的做法:
1，把肉剁成泥，加入幹澱粉，雞蛋攪拌均勻，做成餡備用。
2.坐勺，加適量油，加熱。將肉末擠成丸子，用勺子壹個壹個的煎至金黃色。油溫升至九成熱時，倒入油中炸約1分鐘。清除幹凈的油。【美食中國】
3.將糖、醋、醬油、水澱粉、水放入碗中調成混合汁備用。
4.原勺留底油，炒鍋用蔥、姜、蒜，倒入糖醋汁躺好，加入肉丸翻勺，倒入油，取出勺子。
材料:豬後腿，蔥，姜。
調料:鹽、醬油、糖、雞精、料酒、醋、香油、澱粉。
練習:
1，切碎的洋蔥和姜，浸泡在水中，並用手混合成洋蔥姜水。
2.將豬肉剁成餡，分次加入洋蔥和姜水，朝壹個方向攪拌，加入鹽、料酒、雞精和香油，朝壹個方向繼續攪拌至粘稠。
3.把鍋裏的油加熱。五成熱的時候，把火減到中小，把肉捏成小球(或者壹手拿小勺，蘸水，取適量肉，在另壹只手的勺子和手掌之間輕輕拍打幾下肉)。在鍋裏煎到看起來微黃。
4.等肉丸都做好了，改大火為中火。油溫升至八成熱時，放入肉丸，再次炸至金黃色，撈出放油。
5、取壹小碗，放醬油、糖、醋、水澱粉，拌勻。
6.鍋裏留壹點油，倒入肉丸，再倒入第五種方法的醬汁，快速翻炒，讓汁液均勻吸附在肉丸上。