笨雞蛋的卵磷脂、甘油三路、卵黃素、對神經系統和身體發育作用很大，具有健腦利智的神奇功能，笨雞蛋的蛋白質對肝臟損傷修復功能奇特，笨雞蛋中維生素B2,可以分解和氧化體內的致癌物質。美味的笨雞蛋，對防治動脈硬化，延緩衰老，防治骨質疏松、保持良好記憶力，促進肝細胞再生，提高人體血漿蛋白量，增強肌體代謝功能和免疫功能都有重要意義。
農村雞蛋，壹直以口感好、營養價值高、無汙染、純天然，營養壹個頂仨。
這裏先給大家講講區分人工餵養的雞蛋和“笨雞蛋”方法，首先看雞蛋的大小，壹般情況下，雞場裏人工餵養的雞蛋個兒大小不壹樣，而且雞蛋皮薄，蛋黃的顏色比較淡；農村的“笨雞蛋”個兒小，而且大小基本壹樣，雞蛋皮厚，尤其是蛋黃的顏色特別的黃（顏色比較深）。
燈光鑒別：用燈光照，鮮蛋蛋清透明，蛋清、蛋黃界線分明，空頭很小，呈桔紅色，蛋內無黑點、 無紅影；不新鮮的蛋，蛋清發黃或有黑點，黃、清不分明，壞蛋則有大片黑塊。
冷水鑒別：將蛋放入盛滿冷水的盆裏，如果雞蛋橫躺在水底，則是鮮蛋。如果 雞蛋斜在水中，則說明蛋 已存放三五天了。若雞蛋直立在水中，則是陳蛋。 如果浮在水面上，則很可能已經變質了。
旋轉鑒別：將雞蛋放在地上用手輕輕壹轉，鮮蛋轉動兩三周就會停住，而 壞蛋轉動快持續時間長。不鮮 蛋轉動不快不慢。
手感鑒別：將雞蛋拿在手中輕輕搖晃， 無響聲者為好蛋，有響聲的是散黃 或接近變質的蛋。