奶香蜂蜜麻花
圖文|煙雨魂
原材料:
面粉400g，牛奶130g，雞蛋2個，蜂蜜60g，鹽3g，葵花油25g，酵母1小勺。
1.向面包桶中加入牛奶
加入面粉和雞蛋
加入蜂蜜
加入鹽
加入酵母
6.最後，加入植物油
7.面包機揉面，壹個揉面程序，20分鐘。
8.把揉好的面團整理好，放在溫暖的地方發酵(容器要蓋好)。
9.發酵的面團變得比以前大壹倍。
10.均勻分成12份，揉圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
11.把松了的面團搟成橢圓形，翻過來，把底邊搟薄。
12.沿著長邊從上到下卷起來，卷緊。
13.卷起的外觀
14.慢慢均勻摩擦25 cm左右，放松幾分鐘繼續摩擦。不要用蠻力揉，會把面筋弄斷的。
15.繼續揉松的面條，對折。
16.每只手握住壹端，反方向用力。
17.再對折壹下，把接頭塞住。
18.把麻花剩下的生胚依次做好，再放松十幾分鐘讓麻花稍微大壹點，而不是兩倍大。手斷了，扭的不好看。不要像我壹樣。
19.火鍋油多。油溫四成熱，麻花就發芽了。麻花剛進油鍋就沈到底，然後慢慢浮起來。
20.不斷轉動筷子，使其受熱均勻，煎至金黃色。
21.我的油溫還是有點高，炸的麻花還是有點黑，但是還是很軟，奶味十足。
提示:
1.麻花的油溫壹定不能高。油溫高。麻花的表面被蓋住了，但裏面沒有煮熟。我加了60克蜂蜜，油條微甜。如果喜歡甜食，可以多加蜂蜜。