我以前喜歡蒸螃蟹。有壹天，我同學來看我蒸螃蟹。她說她家的螃蟹從來不用蒸，都是用炒的。以前她爸爸有空就會去海邊撿螃蟹，回來洗幹凈，加姜絲，不加任何調料直接炒。味道鮮美，炸蟹和清蒸蟹相比也不算太涼。在用她教我的方法嘗過之後，它是如此的香，以至於我永遠也忘不了它的味道。從那以後，我們的螃蟹基本上都是用香炸的。炒螃蟹的做法很簡單，不需要任何調料，只需要姜片。姜在鍋裏爆香，洗好的螃蟹可以在鍋裏煮。今天我就來分享壹下這道美食的制作過程。生產流程:
第壹步，用流水清洗螃蟹，用廢牙刷刷洗。用拇指和食指按壓，將蟹殼和蟹肉分開，去掉內臟和鰓，再用清水沖洗幹凈，切成兩半。生姜洗凈，切成小塊備用。第二步，熱鍋放油，將姜絲放入鍋中翻炒，慢慢翻炒，將姜絲炒至微焦，但不要讓其炒黑，以免影響口感。第三步，將切好的螃蟹放入鍋中。放的時候把肉的壹面朝下，貼在鍋面上，壹個壹個的放出來。第四步，把螃蟹排出來，慢慢煎。在煎的過程中，每隔兩三分鐘翻壹次鍋，讓鍋的各個部分受熱均勻，這樣才能保證每壹只螃蟹都能煎熟。(如果正好家裏有鍋，直接用鍋煎最方便。記得用小火。第五步:用小火煎10分鐘左右，保證螃蟹每壹個有肉的地方都是焦黃的，把蟹殼放上去，放壹點啤酒，蓋上蓋子，悶10分鐘。第六步，時間到了，螃蟹變成橙色，也說明螃蟹熟了，然後就可以出汁了。