豬骨熬成的骨頭湯有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高於鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。多喝骨頭湯可減緩衰老。
因為人隨著年齡的增大，骨髓制造紅細胞和白細胞的功能會衰退，如果能從飲食中不斷攝取骨髓所含的類黏朊，則骨髓生產血細胞的功能就可以得到加強，從而達到減緩衰老的目的。因而，老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏松癥。
制作步驟：
1、大棒骨二根，剁成2截4段。
2、燉肉調料取壹半，包成紙包。
3、蔥姜切片備用。
4、大棒骨洗凈後，提前壹天泡水，中間要換幾次水。
5、這樣做不比焯水效果差，血水基本可以出凈。
6、燉制大棒骨，壹定選用桶裝鍋。
7、將大棒骨鋪在鍋底，碼上蔥姜；料包。
8、準備好冰糖；料酒；生抽炒糖色。
9、鍋中放少許清水，再放入冰。
10、小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊鍋。
11、壹直炒到冰糖起沫，開始變色。
12、冰糖變色後，要小火慢熬。
13、直到變成紅色時，倒入料酒；生抽。這時糖色可能結成塊狀，用小火將其熬化。
14、大火燉開10分鐘後，蓋蓋轉入小火燉制大約2小時即可。
註意事項：
1、別用大口鍋：大口鍋屬於扁平狀，容易散熱，大骨頭不易入味；不易熟。
2、桶狀鍋不易散熱：桶裝鍋非常適宜裝大棒骨，能夠豎立放置，占用體積小緊湊，熱量集中不易散熱。
3、桶狀鍋容易入味：桶裝鍋屬於細高狀，熱氣在鍋中能循環流動，大骨頭容易入味；容易熟。
4、省調料省水省火：註入很少的水，就能沒過大棒骨，由於水少，所以加入的調料也就節省了，還省火。