配料:牛肉。
輔料:幹香菇、洋蔥、香菜、香葉、八角、大蒜、草果、桂皮、青椒、花生、食用油。
工具:空氣炸鍋、玻璃容器、鍋、刀、案板、烹飪機。
1，提前壹個晚上把牛肉拿出來，放在水裏解凍，可以去除牛肉的血水。我用的是外脊，真的很嫩，超級好切。香菇提前泡幹，大蒜去皮備用。青椒、洋蔥、香菜洗凈備用。用空氣油炸鍋在180℃下烘烤花生10分鐘。
2.將泡好的香菇和牛肉切成壹厘米左右的小粒。蘑菇可以稍微小壹點，但不要太不壹樣！
3.把牛肉切成冷水，用料酒煮。這壹步是為了更好的去除牛肉的血沫。
4.煮牛肉的時候，用料理機把青椒和大蒜打成小顆粒，慢壹會兒，這樣打出來的菜不會出汁，也不會特別碎。這壹步還可以加入適量的姜末。
5、牛肉煮熟撈出，用溫水洗幾遍。調料用清水簡單沖洗壹下，油燒開！油微熱的時候加點香料，洋蔥，香菜，小火慢煎！
6、炒至洋蔥金黃，香菜葉基本炒熟。取出食材，放入香菇和牛肉，慢慢煎至四面金黃！
7.在炒牛肉的過程中，不斷翻炒，使其受熱均勻。
8、牛肉炒成這樣！
9.將切好的青紅椒和蒜沫放入鍋中繼續小火翻炒十分鐘左右。水幹後，把牛肉和香菇放回去翻炒均勻。豆瓣醬、醬油、甜面醬的比例為1: 1: 1。加入適量的糖、醬油、陳醋調味。
小火翻炒五分鐘左右，讓牛肉完全入味！
10，加入花生攪拌均勻出鍋！
11，真的超級好吃，超級會做菜，而且沒有技術活！打包放冰箱裏。可以吃很久。