1、煎雞蛋需要在出鍋前放適量鹽。
2、煎雞蛋需要的材料：雞蛋60克，油適量，鹽2克。
3、煎雞蛋的做法：將雞蛋打入碗中，用打蛋器將雞蛋打好。
4、在鍋中放入適量油，開火加熱，加熱到六成油溫。
5、將打好的雞蛋倒入鍋中，蓋好鍋蓋，等待壹分鐘至雞蛋半熟，打開鍋蓋開始翻炒。
6、在翻炒好的雞蛋中放入2克鹽，反復翻炒壹分鐘。
7、將做好的雞蛋放入盤中，煎雞蛋做好。
煎雞蛋的做法
醬油煎蛋
主料：雞蛋、生抽、香蔥 輔料：白芝麻、白糖、花生油、清水
做法：1.準備好所有材料，雞蛋小心打入碗中。2.將1勺醬油、少許白糖混合均勻，加入少許清水攪拌均勻制成醬油汁。3.小火將煎鍋燒熱，然後倒入適量花生油，油開始有點溫度了。4.倒入雞蛋，開始用小火慢慢煎，註意煎蛋的過程中壹定要小火，並且不要去用鏟子翻動它。5.煎至雞蛋地面金黃（此時已經完全不粘鍋了），並且雞蛋上面八分熟了，淋入調好的醬油汁，煎1分鐘左右。6.撒上提前切好的香蔥末和白芝麻，再煎1分鐘即可出鍋。
蝦皮煎蛋
主料：蝦皮、雞蛋、蔥花
做法：1.把蝦皮蔥花和蛋液攪拌均勻。2.熱鍋中倒少許油。3.倒入蛋液，煎制兩面金黃即可。
香煎土豆絲雞蛋餅
主料：土豆、雞蛋 輔料：小蔥、鹽、白胡椒粉
做法：1.土豆洗凈去皮後，擦成細絲，小蔥切成蔥碎、雞蛋打到碗裏。2.將小蔥碎放入雞蛋液中調勻，接著將土豆絲也壹並倒入蛋液中。3.加入適量鹽、白胡椒粉，全部材料攪拌均勻。4.平底鍋倒入適量食用油，油燒熱後，將攪拌好的食材慢慢倒入鍋中。5.用鍋鏟攤平，將火調小壹些，等壹面煎成型後，翻過來煎另外壹面，兩面都煎成金黃酥脆即可。