雖然壹分錢壹分貨,但是越貴的魚,補腦效果越好。這取決於不同魚類的DHA/EPA含量和甲基汞含量。壹般來說,大型老肉食性魚類(如金槍魚、旗魚、箭魚、方頭魚、大眼金槍魚等。)積累更多的甲基汞,會給神經發育帶來負面影響,應盡量避免。但有些富含DHA、汞含量低的魚可以多吃。建議如下:
三文魚、沙丁魚、鯧魚、海鱸魚(便宜,但DHA不低)小黃魚(大黃魚比較貴,但DHA含量和小黃魚差不多)含有輕金槍魚(註意配料表,不是白金槍魚)、紅鱒魚(條件好的時候可以食用)、秋刀魚(DHA高,但汞含量不是很低)、淡水魚和蝦。每天吃多少魚才能達到“補腦”的效果?根據《中國居民膳食指南》(2016版),我們每周吃魚280-525g,差不多就是每天40-75g。如果壹周吃兩三天,每次150 ~ 250g就夠了。針對幾種DHA含量較高的魚類,魏宜君建議每周至少吃壹次海魚,如兩條半鯖魚/三條半養殖三文魚/三條半海鱸魚/四條兩條小黃魚,再吃壹些淡水魚、蝦、貝類,差不多可以滿足DHA的攝入。
壹般來說,魚的可食用部分有很多:魚眼、魚鰓(味道不太好)、魚皮、魚卵、魚鰾(也叫魚膠)...不過除了大家熟知的魚鱗和魚刺(其實想吃就吃),還有壹部分是壹定不能吃的,那就是魚膽,壹定不能吃。雖然有傳言說魚膽可以明目,但其實很多魚膽是有毒的,比如草魚、青魚、鯽魚、鰱魚、鯉魚。吃了這種魚膽不僅會中毒,甚至可能危及生命。