佐料
適量的大米
輔料姜壹起
兩個皮蛋
適量的鹽
瘦肉壹起
鮮鮮美味
灌封技術
幾個小時很費時間。
普通難度
皮蛋瘦肉粥的步驟
1
大米(我用的是我們的特產黃河大米，比東北大米好吃)用壹勺食用油和適量的水浸泡壹個多小時。生姜壹起；兩個皮蛋(皮蛋)；鹽適量；瘦肉壹起(200克左右)；壹把勺子。
2
在鍋內溫水中加入兩片生姜，將肉焯至煮肉的表皮變白，撈出備用。
三
將皮蛋分別切丁，生姜切塊(我用的兩個皮蛋右邊是普通的，左邊是無鉛的，從圖中可以看到，右邊的顏色更漂亮，凝固度也不錯，但是無鉛的不壹樣，更健康，根據自己的喜好選擇)。
請點擊輸入圖片說明。
四
向鍋中加水，讓勺子仰面躺在鍋底。
請點擊輸入圖片說明。
五
加入浸泡過的大米、煮過的肉、壹勺鹽、半個姜末和壹個皮蛋，用中火煮大約壹個小時。
請點擊輸入圖片說明。
六
把肉拿出來撕碎。
請點擊輸入圖片說明。
七
將肉末、剩余的皮蛋和姜末放入粥中，煮大約15分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
八
撒上細香蔥或芫荽粉，盛在碗裏。
技巧
1，鍋底放壹個勺子，避免粘鍋。即使放了勺子，也要時不時的攪拌壹下，尤其是加點糯米做粥。
2.用溫水燙肉的目的是為了最大限度地逼出肉中的血。
3.事先把米泡在油裏，煮粥的時候軟爛。也可以用料理機打飯。
4.飯和水的比例可以是平時煮粥的比例。