壹、糯米壹般泡多久最好？
糯米的最佳浸泡時間為:瀝幹時間30分鐘，浸泡時間40分鐘，米水比為壹比二，浸泡溫度30度左右。這樣泡出來的糯米潔白有光澤，有糯米特有的香味，粘度適中，細而不爛。
兩三分鐘輕松掌握糯米珍珠丸子的方法。
珍珠肉丸的制作方法
材料:肉末200g，土豆1，鹹蛋黃5個，小蔥5根，姜1茶匙鹽1/2茶匙糖1湯匙蒸魚和醬油1湯匙料酒1湯匙雞精。
珍珠丸子怎麽做才不會散。
1.原材料圖紙。糯米泡三個小時。
2.將土豆切成丁，稍微弄碎。將蔥切碎，姜磨碎，與肉末混合。
3.將糯米瀝幹，將豬肉與土豆和所有調料混合。靜置壹會兒，再攪拌。
4.取壹團肉末，包半個蛋黃，用手來回繞壹圈(類似做獅子頭)。
5.把糯米卷起來，蘸均勻。
6.將準備好的珍珠球放入籠中，用蛋黃丁裝飾，中火蒸25-30分鐘。
7.用小蔥裝飾壹下就可以上桌了。
珍珠丸子湯的做法
材料:珍珠球350克，南瓜絲200克，油適量，鹽適量，高湯適量，蔥適量，調料適量。
1.配料；蒸珍珠丸子，南瓜絲，
2.半碗湯，
3.將肉湯倒入鍋中，煮沸。
4.放入南瓜絲，
5.加入鹽和壹半南瓜絲煮。
6.加入蔥，調味，煮沸。
7.蒸好的珍珠丸子放在碗裏。
8.倒入剛煮好的南瓜絲湯，即可食用。