壹、軟糖蛋糕的制作過程
1，制作餅體
1)將蛋清和蛋黃分開，將蛋清泵入幹凈的盆中，不加水不出油；
2)將蛋黃直接打入盛有油的容器中，加入1/4的糖，攪拌均勻；分三次加入過篩的低筋面粉和鹽；攪拌均勻；
3)在蛋清中加入糖，用電動攪拌器攪拌，形成白色泡沫；加入幾滴白醋，繼續攪拌；直到小的垂直尖端可以豎立在混合頭的前面；
4)將步驟3中三分之壹的蛋白質倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，然後將攪拌均勻的蛋黃混合液倒入剩余的蛋白質中；
5)自下而上輕輕攪拌混合均勻，倒入模具，放入預熱好的180度烤箱中40分鐘；
2.做糖花
1)首先用糖粉撲將糖粉均勻的撲在案板上，避免後續操作時粘連；用牙簽將粉色顏料粘在糖糊上；
2)糖膏均勻揉成理想顏色後，用搟面杖搟成大圓盤，用小五瓣花模取出對應的糖花；
3)用大五瓣花模取出對應的糖花，其他所有糖花同樣準備；
4)用刷子調橙色，在糖花中間畫壹個雄蕊，再用小圓頭在中間蘸點蜂蜜；
5)中間放壹顆小珍珠糖；
3.制造蛋白質糖
1)稱取蛋白、糖粉、黃油，放入容器中攪拌均勻；
2)混合形成蛋羹，將蛋羹塗抹在蛋糕表面；
4.終於花完了
1)準備好需要的薰衣草糖糊，用不粘面針搟成大圓塊，蓋在餅體上，剪去多余的邊角，整理好；
2)將糖花放在蛋糕表面的糖糊上，完成。
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