最近收到了很多邀請，參加了幾個宴會，每壹個都吃了龍蝦。我真的很喜歡龍蝦，芝士扒，鮑汁燜，蒜姜炒……但是龍蝦最好的吃法是什麽呢？烤芝士充滿誘人的奶香味，紅燒鮑魚醬賦予龍蝦的鮮味，炒蒜姜蔥是最常見的……只有冰鮮！最能保留蝦肉的緊實質感。快速鎖定蝦仁中的鮮味，可以在舌尖上給人最好的體驗。沒有其他調料來襯托，食材的品質很快就顯現在舌尖上。所以煮冰是食材最好的檢驗方法，是對優質食材的致敬。
冰鎮小龍蝦的配料
霸王俠1盒姜片
檸檬1
如何冰小龍蝦？
步驟1
藍龍蝦是壹種生長在淡水中的龍蝦，對水質要求極高，所以蝦肉鮮美無味，非常適合制作冰鮮龍蝦。
第二步
取出盒子裏的龍蝦，用常溫水浸泡解凍，不用拆包。
第三步
取出盒子裏包含的芥末醬油、手套、濕紙巾、冰袋。
第四步
切開內包裝，取出龍蝦。
第五步
將免費冰袋裝滿清水，放入冰箱冷凍。也可以用自己準備的冰塊。
第六步
龍蝦洗凈，瀝幹水分。鍋裏不放油，放入姜片，倒入龍蝦，炒香。這壹步可以增加龍蝦體內的氣體，使蝦的味道更好。
第七步
將龍蝦用開水爆炒，加蓋煮9~10分鐘。大火短時間烹飪可以讓蝦肉更嫩更有彈性。
第八步
將龍蝦撈起放入冰水中快速降溫。鎖住蝦肉的甜味
第九步
把蝦撈起，放在壹個底部有冰的盤子裏，把檸檬汁均勻地擠在蝦上。龍蝦不能長時間泡在水裏，冷卻後要撈出來放在無水盤中。
步驟10
配上芥末醬油，來壹杯高球威士忌，享受龍蝦之夜，走！
冰鎮小龍蝦的烹飪技巧
龍蝦收到後最好盡快食用，不要再冷凍。蝦保鮮冷卻後最好不要用冰水浸泡，以免鮮味流失。