= = = =蒜蓉西蘭花= = = =
準備食材:西蘭花、大蒜、色拉油、鹽、味精。
生產方法:
1.先將西蘭花從植株上切下，然後將大西蘭花切成小塊，放入小鍋中，加入少許鹽，小鍋加水，浸泡西蘭花20-30分鐘。在水中加入適量的鹽可以殺死西蘭花中的蟲子。因為水的密度太高，殺死的蟲子會浮在水面上，但是用鹽水很難殺死西蘭花裏面的蟲卵。將泡好的西蘭花洗凈備用。
2.大蒜去皮洗凈。用菜刀將大蒜壓平，剁碎。將大蒜壓扁切碎，可以有效防止大蒜四處飛濺。向鍋中加水，煮沸。倒入洗凈的西蘭花焯壹下。燒開後，再煮2分鐘左右。取出西蘭花，瀝幹水分備用。鍋中倒入適量色拉油，放入蒜末翻炒至香，放入西蘭花翻炒均勻。最後加入鹽和味精，攪拌均勻後出鍋。
總結:
1.西蘭花可以代替大蒜做成鹹味的。把蒜末換成蔥花就行了。如果味道像蒜，可以先炒蒜末，再炒西蘭花。也可以先炒西蘭花，再加入蒜末和調料，攪拌均勻。兩種方法都可以。第壹種方法蒜味更香(有壹種烤蒜味)，第二種方法蒜味更濃(蒜本身的香味)。
除了這幾種炒法，還可以用黃油炒西蘭花，這是西餐中常見的壹道菜。把色拉油換成黃油就行了，也不用蔥蒜，換成蔥花就行了。如果用黃油炒西蘭花，就會被做成純粹的西式菜肴。西蘭花焯水的時間不要太早也不要太長，因為還需要再炒。很多人把西蘭花焯水時間過長，西蘭花在炒的過程中被炒成泥狀。失去了酥脆的口感。