大蒜的植物學特征是什麽？

大蒜，又名胡蒜或大蒜，為百合科蔥屬二年生草本植物。大蒜沒有根，屬於淺根作物。主根群分布在5 ~ 25 cm深的土層中，橫向分布約30 cm，故喜潮濕，耐肥，怕幹旱。莖不規則，變短，盤狀，可不斷膨大。到變成植株時，莖高約1 m，直徑2 cm，節間極短。營養生長階段，莖基部生根，莖頂端分化為袁燁基部。生殖生長期，花芽生於頂端，花莖基部葉腋間形成側芽，即蒜瓣。葉由葉身和葉鞘組成。展前褶，展後平長，葉脈平行，葉片互生。花莖，即蒜薹，呈圓柱形，長60 ~ 70厘米。花莖頂端有壹個尾狀總苞，上尖下粗。當花莖突出葉鞘時，稱為“甩尾”。總苞開裂，出現傘形花序，花梗基部布滿活鱗莖，每壹花序可長出數十朵，可作為繁殖材料。鱗莖，即大蒜，由莖盤產生的側芽發育而成，由鱗芽、葉鞘和短莖三部分組成。它是鱗芽的集合體，每個鱗莖由多個鱗芽組成，是大蒜的主要產品器官。鱗莖，即蒜瓣，是由短莖上的側芽發育而來的。鱗莖，即蒜瓣的數量因品種而異。早熟品種每個鱗莖由7-8片或10片以上鱗片組成，晚熟品種每個鱗莖由10-20片鱗片組成。外層由兩層鱗片組成，起到保護作用。內層是肉質的，是儲藏鱗片，是蒜瓣的主要部分。中間是芽，上面是發芽孔。不同類型的大蒜品種有不同的鱗片和芽。大花瓣品種花莖周圍有大鱗片芽，最內層為1 ~ 2葉腋。鱗芽即蒜瓣，大而少，呈兩層排列。而小花瓣品種即蒜瓣的鱗片芽小而多，呈內外交替層排列，形成壹個蒜瓣10以上的鱗莖。發生在花莖外圍1 ~ 5層的腋部。鱗莖的形狀因品種而異，如圓形、扁圓形或圓錐形。鱗芽，即蒜瓣，多為近半月形，紫蒜略短，白蒜較長。有壹頭的大蒜形狀像壹個球。