配料清單
主要成分:
廣式香腸適量
配件:
大米適量，雞蛋適量，油菜適量，冷水1湯匙，香油0.5湯匙，醬油2湯匙，蠔油1湯匙，糖0.5湯匙。
烹飪步驟:
1取壹個砂鍋，在鍋底塗壹層薄薄的油。
2.將大米洗凈，放入鍋中，倒入清水，按1: 1.5的米水比浸泡壹小時。
3.在泡好的米飯中加入半湯匙色拉油，攪拌均勻。
4.將鍋移至火上，大火煮沸後立即轉小火，蓋上鍋蓋燜。將米飯煮至八成熟。
5.將香腸切片，切壹些姜。
6.等鍋裏的水幹了，在米飯表面鋪上香腸和姜絲，再打壹個雞蛋進去。蓋上蓋子燉五分鐘，然後關火。不開蓋，繼續燜15分鐘。
7.小油菜洗凈，鍋裏燒開水，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燒開。取出瀝幹水分。
8.醬料:1湯匙蠔油，1湯匙冷開水，6月鮮醬油2湯匙，白糖0.5湯匙，香油0.5湯匙，拌勻。
9.打開燜飯的蓋子，瀝幹成小油菜，倒入醬汁，拌勻即可食用。
-小費
1，煲仔飯要先泡好，把芯泡透，這樣熟的快，不會有捏糊的情況。米水比應該在1: 1.5左右。
2.煮飯時，煮開後立即將鍋轉小火，以免溢出糊鍋。如果喜歡鍋底微焦的感覺，可以悶壹會兒，全程低火。
3.關火後不要馬上開蓋，繼續蓋蓋15分鐘，這樣才能把香味悶進米飯裏。
4、如果發現米飯熟了，不要著急，均勻的往米飯裏倒些水，小火煨至米飯吸收水分。如果還是生的，再加壹點，重復幾次，米飯就熟了。
5、香腸要用廣式香腸，味道正宗