秋葵在制作前需要焯壹下。壹般洗凈後放入沸水中煮3分鐘左右，顏色變脆後出鍋。取出後用冷水稍微沖洗壹下，稍涼後即可裝盤。
秋葵的烹飪方法有很多種，可以炒，也可以涼拌，但不管用什麽方法做秋葵，都要焯水後再做。焯水不僅可以幫助去除黃秋葵的灰塵和細菌，還可以改善其苦味和唾液粘度，使其更脆更嫩。
2秋葵不煮會有毒嗎？它無毒，但是吃多了會對身體有壹定影響。
黃秋葵之所以制作前要焯水，不僅僅是為了清洗，還因為它是壹種草本植物，但富含蛋白質。
但黃秋葵還含有大量的草酸和單寧，如果食用會抑制人體對鈣和蛋白質的吸收。
經過熱燙後，黃秋葵中的草酸和單寧可以大部分消除，可以促進人體對鈣和蛋白質的吸收。如果秋葵在食用前不經過焯水處理，不會導致中毒，但食用過多可能會導致體內草酸和單寧大量增加，影響營養物質的吸收，不利於健康。
3要不要切黃秋葵溺水？不需要。
黃秋葵焯水時不需要切開，可以直接放入鍋中，因為黃秋葵含有粘稠液體、阿拉伯糖、半乳聚糖、蛋白質和草酸鈣，可以幫助人體消除疲勞，快速恢復。
但如果將黃秋葵切開焯水，黃秋葵中的粘液和部分營養物質很容易流失到水中，導致營養價值降低。
4秋葵用冷水或熱水煮。建議用熱水煮。
如果把秋葵的熱水放在鍋裏煮，因為煮的時間短，而且是短時間的高溫，不僅會破壞秋葵的脆度，還能最大限度地減少秋葵所含營養成分的損失。
如果用冷水焯水，很容易把秋葵用水加熱。黃秋葵本身的質地比較脆。如果用冷水焯水，不僅會導致黃秋葵的成熟，還會導致黃秋葵中的營養成分流失。