食材
雞腿 壹只
猴頭菇 壹盒
鮑魚菇 3片
幹香菇 3片
大紅棗 3顆
腰果 壹小把
鹽巴 適量
方法/步驟
備料如同雞腿，猴頭菇、鮑魚菇、幹香菇（沖洗後泡溫水軟化）、大紅棗、腰果等
將所有食材入鍋，並加入適量的冷水(香菇水也可以壹起倒入)，按下電源燉煮至跳起即可。
起鍋前，加入適量的鹽巴調味即可享用咯
慢慢的菇類與雞腿的營養都在湯汁裏面！
猴頭菇是傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。猴頭菇味甘性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二長潰瘍及胃潰瘍有良好的功效。
菇類除了低熱量，低脂肪還含有多醣體、蛋白質、氨基酸、膳食纖維等多種營養素，含維生素B群及胡蘿蔔素、鉀、鐵等養分，十分符合現代人健康取向的飲食潮流。
腰果的營養價值：
1.腰果含有熱量較高，含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。
2.腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應，因此對心腦血管大有益處。
3.堅果所含的蛋白質是壹般谷類作物的2倍之多，並且含氨基酸的種類與谷類中氨基酸的種類互補。
4.腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
5.腰果含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
6.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。