主料
面包粉（中種面團）130克
牛奶（中種面團）65克
面包粉（主面團）120克
雞蛋（主面團）1個
牛奶（主面團）5克
輔料
鹽（主面團）
1.5克
白糖（主面團）
40克
黃油（主面團）
15克
蜂蜜水
5克
耐高糖酵母粉
1.5克
牛奶老式面包的做法
1.
中種面團原料備齊後，牛奶與耐高糖酵母混合均勻，倒入面包粉中，攪拌成雪花狀，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏
2.
經過10小時左右的發酵，面團脹大，並帶有酒香味
3.
主面團原料備齊後，將黃油以外的原料與中種面團放入面包桶中，啟動攪拌面團程序，揉至擴展階段
4.
加入軟化的黃油，繼續揉，揉至完全階段，從面包桶中將面團取出
5.
整理面團，放入盆中自然餳發
6.
當面團膨脹至2倍大時，面團中充滿了空氣，取出
7.
移到面板上，揉搓排氣，然後分成9等分，蓋上保鮮膜靜置10分鐘
8.
取出壹個小面團，搟成橢圓形，從下往下卷起來
9.
再搟開，成長條形時，順著長的方向再卷起來
10.
卷成這種形狀就可以了，如此將其余面團都做好。（整形水平有限有待提高，大家不要笑話哈。）
11.
放入烤盤中餳發，當面團膨脹至1.5或2倍大小時，烤箱預熱上火190度，下火160度。將蜂蜜水刷在面包坯上
12.
將面包坯放入烤箱烤制，20分鐘，表面金黃色時，就可以出爐了，待溫度降至室溫時，裝入保鮮袋保存即可
13.
誘人的面包出爐啦
烹飪技巧
面粉的吸水量不同，根據自家面粉的特性添加液體量，根據自家的烤箱設定適宜的溫度進行烤制。這款面包的甜度不是很甜，喜歡甜的可以加大糖量。面包的餳發壹定要到位才能做出好吃的面包。