金針菇
[科目]為白蘑科真菌冬菇的子實體。
[別名]冬菇、冬蘑、金錢菌、凍菌、朗夏（藏語）。
[性味舊經]性寒，味甘鹹；人肝、胃經。
[切效主治]補肝，益腸胃，抗癌。主治肝病，胃腸道
炎癥，潰瘍，癌瘤等病癥。
[營養成分] 每100克鮮金針菇中含有維生素B2 53.9
毫克，維生素C 10.9毫克；每10O克幹金針菇中含蛋白質
13克，碳水化合物52克，礦物質7.56克。此外，還含有
胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇
嘌吟、麥冬甾醇，細胞溶解毒素，冬菇細胞毒素等。二
[食療作用]
1．抗疲勞 服用金針菇壹定時間的小鼠，其乳酸脫氫
酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞；
產生加快疲勞消除的作用。
2．抗炎 金針菇菌絲體、子實體中提取的有效成分對
小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作
用。
3．防高血脂，降膽固醇 金針菇可阻抑動物因餵飼料
而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4．抗腫瘤 金針菇多糖對小鼠移植性肉瘤S18、肝癌
H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強度與雲芝多糖
相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生
長，具有明顯的抗癌作用。
5．促進新陳代謝 研究表明，金針菇能有效地增強機
體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養
素的吸收和利用。