佛山人特別喜歡做湯。佛山做湯有哪些講究？

由於天氣炎熱，廣東人已經變得愛吃各種粥和湯，不喜歡吃太幹和油膩的食物，因為幹燥的食物在炎熱的夏天很難下咽。太油會太油膩，讓人沒胃口。從酒桌到酒席的固定順序。我也相信很多第壹次在廣東吃飯的人，總會被服務員問:“妳不要湯嗎？”喝到美味的湯。至於食材的選擇，廣州人只愛那些有藥用功效的食材。不像我們內地城市，大多是肉肉燉，廣州的湯更負責食補和藥補。

可以嘗試甜涼的湯料，如“老雞骨草”、“龍骨紅豆涼瓜”；煲湯宜選擇質地細膩的砂鍋。現在做煲仔飯比較時尚，也就是說壹般做湯要三個小時。做湯其實很簡單，滴壹下就好。尤其是冬春季節，湯不僅能幫助人們保暖，還能讓人胃口大開。我們在做湯的時候，所選食材的壹些營養成分會溶入湯裏，從而形成湯的獨特風味和基本營養。加上燉的時間，我是廣州人，特別喜歡喝各種好吃的湯。湯應該在不同的季節和氣候下煮。現在廣州天氣潮濕，我要煮濕湯。

孩子出汗多，需要補水，而湯已經成為人們日常飲食中非常好的補水方式。試想，壹個人在外辛苦壹天，下班回家，可以喝上壹碗歷史悠久的白菜豬骨湯或壹碗胡蘿蔔玉米湯，這與廣州濕熱的氣候密切相關，而且湯的種類會隨著季節變化來調節人體陰陽平衡。多年來，做湯已經成為廣州人生活中不可或缺的壹部分。小時候喝廣州涼茶，總是被媽媽逼著喝湯，壹碗又壹碗地勉強喝。現在在外工作，最想念的就是家。