土豆烤牛肉配料介紹
牛肉適量，水適量，姜壹小塊，桂皮壹小塊，八角2個，肉？壹、螞蚱壹只、茴香少許、胡椒粉少許、生抽壹湯匙、老抽壹湯匙、雕酒壹湯匙、細糖壹茶匙、蠔油壹茶匙、鹽壹茶匙、醋壹滴。
土豆燒牛肉的步驟
1.牛肉洗凈，切成2厘米的塊。取鍋加冷水，放入牛肉塊，倒入壹湯匙料酒和兩片生姜，將水煮沸三分鐘。
2.取出肉塊，瀝幹水分，放入盆中；
3.炒鍋倒入適量植物油，放入姜片、桂皮、螞蚱、八角炒香，放入牛肉塊翻炒至香；
4.倒入生抽、老抽和壹勺細砂糖翻炒至變色；
5、將開水倒入肉中，放入盛有花椒和茴香的調味盒中，倒入雕花酒、蠔油和醋，蓋上鍋蓋，小火慢燉；
6.土豆洗凈切塊同時燉牛肉，然後用清水洗兩遍，撈出瀝幹水分，鍋中倒油放入土豆塊中炸至表面金黃色；
7、撈出待用；
8.牛肉塊燉至湯汁過半，肉熟時，加入炒好的土豆塊和少許鹽；
技巧
買牛肉的時候，盡量選擇肥肉和瘦肉。我買的牛腩，燉牛肉的時間和妳買的牛肉有很大關系。這次買的肉看起來是粉紅色的，不到兩個小時就熟了。上次可能是老牛肉燉了四個小時還是柴火！
這樣做出來的牛肉熟了好吃，土豆面軟糯可口，讓人越來越愛吃。而且牛肉富含優質蛋白質，特別適合身體虛弱的人食用。發育中的青少年多吃牛肉也能促進肌肉生長。