做法壹
姜蔥豆醬炆老虎魚
原料:老虎魚、姜、蔥、豆醬。
做法:老虎魚去皮洗凈待用,姜切絲、蔥切段備用。
起鍋下油,下姜絲爆香,再放老虎魚略煎,然後下豆醬,加小半碗清水,用中火炆,八九成熟時放進蔥段,加蓋炆二分鐘後即可。
註:沒有豆醬時可改用醬油。
熬粥好吃,而且做法簡單
把魚洗凈,收拾幹凈,切成塊狀備用
在熬粥到6分熟的時候,下魚塊,放壹些生姜片,壹起熬就會有鮮美的魚熬粥
做法二
虎頭魚豆腐湯
材料:虎頭魚400克,豆腐400克。
調料:紹酒15克,蔥3克,姜1.5克,精鹽2克,味精2克,濕澱粉少許,色拉油適量。
做法:①將豆腐切成5毫米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝幹待用。
②虎頭魚去鱗和內臟,抹上紹酒,用鹽腌漬10分鐘。
③器皿中放色拉油加熱,爆香姜片,將魚兩面煎黃後加適量水,低火25分鐘,再投入豆腐片,調味後下少許濕澱粉勾薄芡並撒上蔥花。根據口味愛好也可撒上香菜碎末等。
以上就是有關老虎魚的做法介紹，老虎魚無論是用來紅燒或是清蒸味道都是不錯的。老虎魚的生命力很頑強，所以魚肉也會非常的鮮嫩，老虎魚富含的蛋白質、鈣、磷以及多種維生素，可以補充人體所需營養，另外，對腦溢血、冠心病以及三高癥都有很好的預防作用。