雖是家常小菜，但麻婆豆腐的制作其實也十分講究，如果操作不當，不免會出現有豆腥味或者豆腐太老，豆腐碎掉等情況，下面我就告訴大家麻婆豆腐的制作訣竅，朋友們壹起來看看吧！
所需食材：300克豆腐，麻婆料包壹包，壹小塊肉，兩根小蔥，壹塊姜，適量鹽，適量大蒜，水，澱粉，白糖
第1步，將豆腐切成大小合適的小塊兒。
第2步，把蒜姜剁成末，蔥白和蔥葉分開切碎，肉切末放入碗中備用。
第3步，把麻婆料包倒入碗中，加入適量的清水攪拌均勻待用。
第4步，炒鍋燒幹，加入食用油，油熱轉小火，放入蔥白，蒜，姜爆香，爆香之後，加入肉末小火炒至變色。
第5步，將兌好的麻婆料汁倒入鍋中，還可以根據自己的口味加上適量的糖或者鹽。
第6步，加入豆腐塊大火煮4~5分鐘，再輕輕的將豆腐推開即可。
第7步，出鍋前加入少許水澱粉，讓湯汁更加濃稠。
第8步，收幹湯汁即可出鍋，撒上蔥末即可。
壹道美味的麻婆豆腐就制作完成了，非常的酸辣開胃，在這個季節做來吃，麻辣爽口，非常的解饞，喜歡的朋友們，快點做起來吧。
小貼士：
（1）嫌棄豆腥味的朋友們可以把豆腐提前在水中泡壹會兒或者焯壹下水，這樣會減輕豆腥味兒。
（2）最後出鍋的時候撒上水澱粉，這樣能使湯汁更加濃稠，做出來的豆腐更加好吃。