油燜青椒
1，青椒清洗幹凈，去根去籽，用刀背壓平。
2.燒熱炒鍋，瀝幹油。轉小火，加入青椒略炒。蓋上蓋子，燉大約2分鐘。翻面繼續煨至青椒皮起皺變軟。加入適量鹽、醬油，加少量水蓋煨至青椒入味熟即可。
老虎青椒
1，青椒去蒂，洗凈，放入七成熱油中炸至皮酥熟，撈起瀝幹；
2.炒鍋留少許油，放入青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻即可食用。
青椒炒肉絲
1，辣椒切絲
2.裏脊肉切片，加入少許醬油、澱粉、清酒/料酒拌勻。
3.將油燒熱，放入花椒，翻炒幾下，再放入姜絲、蒜片、蔥末，翻炒至香。
4.倒入肉絲翻炒至肉剛熟或8-9分熟，即可食用。姐姐總是把肉推到鍋邊，把中間的地方留給炒青椒。)
5.用剩下的油把青椒炒到斷，再加點鹽。
6.最後加入炒好的肉絲翻炒半分鐘。
紅椒炒菠蘿
1，紅椒青椒切成絲狀菠蘿切塊。
2、火鍋加油(少)加入紅椒和青椒炒。
3.放入菠蘿蓋上鍋蓋。
4、煨至軟身，加入梅粉調味。
青椒炒土豆絲
1.土豆去皮切絲洗凈備用。
2.青椒切塊，去核後切條；將幹洋蔥切成丁，放在壹邊。
3.炒鍋燒熱，爆香幹蔥，略炒土豆絲，撈起待用。壹起翻炒。
4.放入青椒條略炒，然後放入土豆絲，加入調味料翻炒均勻。