魚湯裏，最家常的應該是鯽魚湯了。
魚的鮮甜味美全都融在了湯裏面，再加些菇類，香菇雞腿菇白玉菇都可以，菇的味道更鮮，鯽魚和菌菇相融，那叫壹個完美，超級鮮，壹家人能把壹大盆喝的見底。鯽魚湯的做法分享給大家，教妳燉出壹鍋奶白鮮香濃郁的鯽魚湯。
特鮮菌菇鯽魚湯
材料：活蹦亂跳的鯽魚2條，新鮮香菇雞腿菇白玉菇半斤，老姜1塊，小青蔥結1個，胡椒粉適量，香菜幾顆
步驟：
1、先將買來的鯽魚清洗幹凈，雖然外面有給處理，但是細節還要我們自己處理，如：魚鱗、魚鰓、魚肚裏的黑膜。然後用廚房紙吸幹魚身上的水分。熱鍋涼油，然後將魚小心地平放在鍋中，用中小火慢煎，壹面煎好再翻另壹面。兩面微焦後放姜片和小青蔥結，這時倒入足量的開水，壹定要滾燙開水，大火煮開轉中火燉煮約15分鐘。
2、在燉煮魚湯時，我們來清理菌菇。香菇切片或頂上開十字花，雞腿菇切粗條，白玉菇掰開清理。等到魚湯煮至奶白色，放入所有菌菇，再中火煮十分鐘即可。出鍋時放鹽，撒壹些胡椒粉調鮮味，最後放青蔥段，香菜碎就可以了，湯汁濃郁鮮美，特別好喝！
碎碎念：
1、魚肚子裏的黑膜壹定要清洗幹凈，還有做魚會去魚腥線的，也是可以的。
2、在用油煎的時候要小心別煎糊了。加水時壹定要開水，這點至關重要，中途最好不要再加水。
3、煮湯時要用大火，大火煮約10分鐘後轉中火，這樣湯奶白奶白的。這幾點竅門妳掌握了，妳也可以燉出壹鍋奶白鮮香濃郁的鯽魚湯。