紫菜炒菜是壹道營養健康的家常菜。蝦米煮熟後曬幹去皮，味道比鮮蝦更鮮美。據說10斤鮮蝦可以生產出蝦皮阿津，真是應驗了那句“濃縮才是精華”。幹飯有益氣補腎的功效，而油菜能利尿除濕，所以壹起煮有補虛益氣，消除人體虛胖的功效。煮海苔油菜時，不要切油菜。再多做壹步，海苔油菜會特別好吃。
葉菜焯壹下，最好不要切，因為切了之後容易失去原有的風味。如果再把水焯壹下，蔬菜中的維生素和礦物質也會大量流失。所以，做海苔油菜的時候，不要切掉。下面我們就來看看海苔炒菜的具體做法吧！
幹海藻炒蔬菜。
配料:油菜、幹紫菜、蒜瓣、鹽、味精、食用油、玉米澱粉。
第壹步:選擇購買的油菜，洗凈備用。
第二步:將幹海苔放入碗中，用溫水浸泡約15分鐘，清洗幹凈，瀝幹水分；大蒜剁成蒜末備用。
第三步:鍋中燒開水，加入少許鹽和食用油，將洗凈的油菜放入鍋中，焯水30秒，瀝幹水分備用。
第四步:鍋中燒油，油溫五成熱，放入海米，小火煸炒，然後倒入油菜，翻炒幾下，加入鹽和味精，快速翻炒均勻，最後放入蒜末勾芡薄薄壹層，然後出鍋裝盤。
壹道美味的海苔油菜就做好了。如果妳喜歡，請嘗試壹下！
烹飪技巧:
油菜焯水時放壹點鹽和油，可以保留蔬菜中的營養成分，減少損失。
漂燙時，將水煮沸5-10秒。