2玉米排骨湯原料:鮮玉米芯250g、排骨250g、蔥、姜片、料酒、鹽、適量。
練習:
1.將新鮮的玉米芯洗凈，切塊備用。
2.排骨洗凈，剁碎，放入開水鍋中焯壹下，洗凈。
3.在砂鍋中加入足夠的水、玉米、排骨、蔥、姜和料酒。
4.煮開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋燜2小時至排骨熟透。
5、加鹽調味，挑出蔥、姜片。
3海帶排骨湯材料:排骨250克，海帶250克，料酒，姜，蔥，鹽，味精。
練習:
1，排骨剁成小塊，焯水，洗凈，瀝幹備用。
2.海帶洗凈，切成菱形塊備用。
3.將排骨、海帶片、水放入砂鍋，加入料酒、姜、蔥。
4.煮開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋燜2小時至排骨熟透。
5.烹飪前加入鹽和味精調味。
4番茄排骨湯食材:番茄2個，排骨150g，香菜末適量，姜片適量，鹽適量，香油適量。
工作方法
1.西紅柿洗凈，切成滾刀塊備用。
2.排骨洗凈，剁成3厘米的塊，放入沸水中焯3分鐘左右，撈出沖洗幹凈。
3.姜片煸炒，放入西紅柿和排骨，加適量水。
4.小火煮至排骨軟爛，加鹽，撒上香菜。