材料
馬蘇裏拉奶酪適量切絲。
壹個中號土豆。
3個雞蛋
八分瘦豬肉約100g。
1香菇
小火腿腸1根
洋蔥1/4
生姜1片
壹點料酒
蠔油
鹽
綜合西餐調料適量
奶酪心土豆烤雞蛋的方法
土豆洗凈，去皮，切丁，洋蔥切丁，火腿腸切丁，蘑菇切丁。
在肉中加入姜片，用攪拌機打成糊狀。
鍋裏放壹點油，把肉炒到顏色變白，料酒和蠔油，炒勻後放入土豆丁和香菇。加入少許水和鹽，翻炒至土豆熟，離火晾涼。
將之前炒過的肉末和土豆放入小鍋中，加入火腿丁和洋蔥丁，用西洋香料拌勻。然後倒入打好的雞蛋，攪拌均勻。
將丸子鍋置火上，刷壹層薄薄的油，鍋熱後關小火。用雪糕勺挖第四種方法的混合物，每個肉丸7分鐘左右填滿。然後用奶酪屑填滿每個中間，然後用壹些面糊填滿肉丸。
底面凝固後，用竹簽沿著球畫壹個圈，然後把球翻過來。中間可以每面翻幾次，直到肉丸金黃熟透，不要太久，芝士不好看。如果有不飽滿的地方，可以補壹點雞蛋糊，可以煎成油亮的樣子。
奶酪心紅薯丸子的制作方法
2個中等大小的土豆，用水洗凈煮熟，去皮，用勺子壓成泥狀；加入1湯匙奶粉、30克糯米粉、20克澱粉、適量鹽和胡椒粉，揉成不粘面團。
將混合的馬鈴薯面團分成大小均勻的劑量，並將每個三明治奶酪片分成四小份；每劑包壹片奶酪，繞壹圈，均勻地滾在面包屑上。
將油鍋加熱至五成熱左右，輕輕放入土豆球，小火煎至表面金黃，外殼略硬。取出後，用廚房紙吸幹剩余的油。趁熱吃味道最好。
技巧
炸土豆丸子的時候，油溫不能太高，火不能太大；應該有足夠的時間保證奶酪受熱融化。火太大會影響顏色，還容易碎，讓奶酪溢出來。