蛤蜊的吃法蛤蜊吃法簡介。

1，蛤蜊蒸雞蛋。材料:蛤蜊12個，雞蛋2個，小蔥1根，姜2片，魚露，醬油，米醋，香油，涼開水。蛤蜊在淡鹽水中浸泡30分鐘，使其吐出體內的細沙。用小刷子仔細清洗蛤蜊的外殼，用清水沖洗幹凈。將洗凈的蛤蜊放入開水鍋中，煮至所有蛤蜊開殼取出。雞蛋打成蛋液，加入涼開水，水量約為65438+蛋液量的0.5倍，蔥切成小塊備用。將蛤蜊放入稍深的盤中，倒入蛋液，蓋上保鮮膜。蒸鍋水燒開後，轉小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盤中，蓋上蓋子蒸約15分鐘。蒸熟後倒入魚露、生抽、米醋、香油，撒上香蔥末拌勻。

2、洋蔥炒蛤蜊。蛤蜊、姜、蒜、幹辣椒各600g，料酒適量，蠔油適量，糖適量，鹽、醬油適量，香菜、蔥各1根。將姜、蒜、細香蔥、芫荽和幹辣椒切碎。

蛤蜊洗凈備用。大火燒熱鍋，倒入蛤蜊翻炒(不放油)。可以加壹點水炒到蛤蜊自動張開嘴，開壹個挑出壹個，直到最後壹個。將開口的蛤蜊用流水沖洗幹凈，瀝幹水分，將鍋放在火上加熱，倒入油，放入姜蒜末和幹辣椒炒香，放入蛤蜊翻炒，加入料酒、醬油、蠔油、白糖、少許鹽和少許水，翻炒，放入香菜和小蔥，用水和澱粉勾芡，關火，然後。

3、蛤蜊湯。配料:蛤蜊、面粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、香菜。做法:將鮮蛤蜊洗凈，放入水中煮熟。這時，所有的蛤蜊都會張開嘴。取出蛤蜊，放入小碗中。然後爆香洋蔥油，加入海鮮湯、面疙瘩和蛤肉，倒入蛋液，加入鹽和胡椒，撒上切碎的香菜、油菜和卷心菜。